Кето френски киш

Класически френски киш с кора от бадемово брашно, перфектен за закуска или бранч. Това елегантно ястие включва богата, кремообразна пълнеж с крем от сирене и билки, всичко в маслена кето-приятелска кора.

70 мин

Общо време

8 порции

Порции

Средно

Трудност

🔥

380 кал

На порция

5.2г

Нетни въглехидрати

31.8г

Мазнини

18.9г

Протеини

Съставки

За кората:

• 1½ чаши бадемово брашно
• ¼ чаша студено масло, нарязано на кубчета
• 1 голямо яйце
• ½ ч.л. сол
• 1 с.л. студена вода (при нужда)

За пълнежа:

• 6 големи яйца
• 1 чаша течна сметана
• 1 чаша настърган грюер сирене
• ½ чаша бекон, сготвен и нарязан
• ¼ чаша пресен магданоз, нарязан
• 2 с.л. пресен мащерка
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.л. черен пипер
• Щипка мускатов орех

Инструкции

Приготвяне на кората:

1. Загрейте фурната до 175°C. Намажете форма за киш с диаметър 23 см.
2. В кухненски робот смесете бадемовото брашно и солта. Добавете студеното масло и пулсирайте до получаване на груби трохи.
3. Добавете яйцето и пулсирайте до получаване на тесто. Добавете студена вода ако е твърде сухо.
4. Натиснете тестото равномерно в подготвената форма. Пробождайте дъното с вилица.
5. Печете 10 минути до леко златисто. Извадете и оставете настрани.

Приготвяне на пълнежа:

6. В голяма купа разбийте яйцата и течната сметана до добро смесване.
7. Добавете сол, черен пипер и мускатов орех. Разбийте до гладкост.
8. Разбъркайте половината от грюер сиренето, бекона, магданоза и мащерката.

Сглобяване и печене:

9. Излейте яйчената смес в предварително изпечената кора.
10. Поръсете с останалото грюер сирене отгоре.
11. Печете 35-40 минути до застиване в центъра и златисто отгоре.
12. Оставете да се охлади 10 минути преди рязане. Сервирайте топло или на стайна температура.

Съвети от готвача:

• Не препичайте - центърът трябва да има леко треперене когато е готов
• Можете да замените грюер сиренето с швейцарско или остро чедър сирене
• Добавете задушени гъби или спанак за допълнителни зеленчуци
• Този киш може да се приготви предварително и да се затопли внимателно във фурната